Bundt de vainilla y frutas escarchadas de Navidad

Holaaaa!!!

Finalmente me he decidido a hacer una última publicación antes de todas las fiestas y comidas familiares, jajaja.

Y hoy le dedico la publicación especialmente a Josep y Joan (mi chico y su hermano), que hoy es el cumpleaños de los dos, FELICIDADEEEES!!!

Y como he tenido hoy a Josep en casa le hice un bizcocho ayer, un bundt especial (por fin he estrenado mi nuevo (y único) molde de Nordic Ware!!! jejeje).

La receta la verdad es que la he ido haciendo sobre la marcha, seguramente coincida con alguna otra en cuanto a ingredientes (MUY posiblemente), pero no creo que también en cantidades y tal... si por lo que fuera coincide con la receta de alguien lo siento, no ha sido intencionado.

Bueno, aquí os dejo con la receta:


(He aquí mi gato, jajaja)

Ingredientes:

-250gr de fruta glaseada (o escarchada, que es lo mismo)
-250gr margarina (en mi caso light)
-250gr azúcar
-4 huevos
-300gr harina repostería
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-3 cucharaditas de levadura
-una pizca de sal
-azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160º en mi caso.

Cortamos la fruta escarchada en trocitos pegueñitos, yo lo hice en dados de 1cm más o menos.

Batimos la margarina para que se forme una pasta, añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre, añadimos los huevos, la vainilla y batimos bien, tamizamos la harina, la levadura y la sal y las añadimos a la mezcla, batimos hasta que quede una masa homogénea. En este punto, añadimos la fruta troceada y la mezclamos en la masa con una espátula (o cuchara, o lo que mejor os vaya).

Engrasamos un molde (en mi caso usé el spray "Bake Easy!" que va genial!), vertemos la masa y lo metemos al horno. Yo calculo que tardó más o menos una hora en hacerse, aun así hay que vigilarlo para que no se nos queme, pinchar con el palillo y cuando salga limpio, listo!


Debo decir que este bizcocho ha pasado a ser mi favorito después del Red Velvet Cake, y a mi madre y a mi chico también les ha encantado, os recomiendo que lo probéis, es super esponjoso y para nada seco, me encanta! jajajaja.

En fin, espero que os guste, que paséis unas felices fiestas, y bueno, supongo que ya no publicaré hasta el año que viene, así que... FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!!!!

Besoooos!!!!!!

Red Velvet Cake

Holaaa!!!

Tengo que decir, que no se si hay un problema en mi cuenta blogger o que pasa... pero no me aparecen muchas de las "herramientas" para editar y escribir entradas en el blog... Así, que no se ni como saldrá esta entrada... (Sólo me aparece la revisión ortográfica, la vista previa y la herramienta para insertar imágenes...).

Bueno, dicho ésto, continuo, jajaja. La verdad es que esta receta es una de las primeras que quería publicar en este blog, pero poco a poco la he ido dejando pasar... Hasta que la tuve que hacer esta semana pasada para la celebración del cumpleaños de mi chico (que no, no ha cumplido aún... cumple en nochebuena, y por ello lo celebramos antes, porque juntar a los amigos por esas fechas es muy complicado, jajaja).

Hice esta receta porque es su tarta favorita, de hecho, en mi opinión, es la tarta que mejor me sale (de sabor está riquíiiiiisima!!!) jajaja.

Hace bastante tiempo que la hice por primera vez, la saqué del blog Cocina con pindorina ( http://cocinaconpindorina.blogspot.com/2010/02/red-velvet-cake-de-san-valentin.html ) pinchando en el enlace iréis a la receta. Aún así esta vez yo la he modificado un poco, la he hecho un poco más sencilla y sigue estando riquísima, jeje. Así que de todas formas os pondré la receta, un poco más a mi manera.

Por cierto, en mi caso, ya que era para el cumpleaños de mi chico aproveché y la cubrí con fondant, lo cual creo que fue un error por mi parte, creo que esta tarta está hecha para ser cubierta únicamente por la cremita que lleva, no por fondant, porque se debe conservar en la nevera, y creo que el fondant va mejor a temperatura ambiente...

Bueno, así me quedó la tarta:



Y ahí va la receta (yo doblé cantidades para que me quedase una tarta de 3 pisos, y me sobró bastante masa, con la que me dio para hacer 12 magdalenas... jajaja):

Ingredientes:

- 200gr azúcar
- 250gr harina
- 2 yogures griegos naturales
- 2 huevos
- 1 cucharadita esencia vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas cacao en polvo puro
- 1 sobre levadura
- 1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160º en mi caso (si no se me quema y sigue crudo por dentro...).

Batimos un poco la mantequilla primero para que se haga una cremita, añadimos el azúcar y batimos bien, añadimos los huevos, la esencia de vainilla, el colorante rojo y los yogures y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

Tamizamos todos los ingredientes secos, y poco a poco los vamos añadiendo mientras vamos batiendo.

Engrasamos un molde, vertemos la masa en él y lo metemos en el horno. En mi caso tardó como hora y media en hacerse del todo, porque puse el horno bajo para que se hiciera bien supongo y porque hice el doble de masa, pero vale la pena esperar, hay que ir controlando el bizcocho, claro. Pinchamos con un palillo y si sale limpio lo sacamos.

Cuando esté ya frío, pasamos a hacer la cobertura y relleno:

Ingredientes:

- 1 tarrina grande de philadelphia (original, NO light)
- azúcar glass a nuestro gusto, dependiendo del grado de dulzor que le queramos dar... yo lo eché a ojo.

Simplemente tamizamos el azúcar glass y batimos bien los ingredientes hasta que queden integrado, pero sin pasarnos con el batido porque sino se nos derretirá demasiado el queso.

Rellenamos y cubrimos la tarta, y lista, jeje.

Os pongo los detalles de los muñequitos y de paso os explico qué son y de dónde salen, jajaja:

Éste es un "burbujilimo", sale de la saga de juegos "Dragon Quest", los cuales le encantan a mi chico, jejeje.

 















Éstos son un "trío limoso", de la misma saga de juegos que el burbujilimo.






















Y éste, es mi chico disfrazado de Link (de los juegos "The Legend Of Zelda", el muñequito de mi primera tarta decorada con fondant), en la camiseta hay escrito "Manowar", que es su grupo de música favorito. Y ésta idea me la dio mi amigo Pau cuando le comenté que no sabía como decorar la tarta, jajajaja, así que: GRACIAS PAU!! jajaja

 




















En fin, la tarta en sí fue un éxito total, a mi chico le encantó, y hoy ya no queda ni una miguita de bizcocho, jajaja. Y la celebración del cumple estuvo muy bien, así que, día redondo, jeje.

Bueno, no estoy segura de cuando podré volver a publicar... porque se avecinan las vacaciones con comidas familiares... así que por si a caso... FELIZ NAVIDAD!!!!! PASARLO MUY BIEN!!!!

Besoooos!!!!

Tarta de queso

Holaaa!!!

Hoy os traigo una riiiica tarta de queso, que fue uno de mis últimos encargos para otra celebración de cumpleaños de mis primos, jajaja. Y según me han dicho gustó muchísimo (aysh, qué contenta me pongo cuando me dicen estas cosas, jajajaja).

La receta la saqué de aquí, si pinchais encima la podréis ver, aunque yo hice una variación, en vez de poner 1 tarrina de philadelphia, como no especifica si tiene que ser la tarrina grande o la pequeña... yo le puse 2 pequeñas, y creo que acerté, porque se ve que casi todos repitieron de tarta de queso, jajaja.

Y la cremita blanca que tiene por encima la hice mezclando un par o tres de cucharadas de philadelphia con una o dos cucharadas de azúcar glass (yo lo mezclé con una cucharita simplemente).

Bueno, pues aquí está la famosa tarta de queso, jajaja:

Y la segunda receta que os decía en la entrada anterior es la del buttercream de la otra tarta que me encargaron, el bizcocho es el de chocolate que usé para hacer el bundt.

Bueno, me pidieron que el frosting fuera de chocolate blanco, así que visité el blog de mi "cupcakera buttercreamera" favorita esperando encontrar la receta deseada... y efectivamente, en Objetivo: Cupcake Perfecto la encontré, jajajaja Buttercream de chocolate blanco.

Aquí la tarta, bizcocho de chocolate con buttercream de chocolate blanco:

Me encantó hacer estos pasteles, primero porque hacía mucho tiempo que no hacía la tarta de queso y para mi fue como un reto personal, jajajaja, y luego porque pude estrenar mis "rascadores" para hacer el lateral de la tarta de chocolate, mi base rotatoria y mi levantador de tartas, que aún no había tenido ocasión de estrenar, aysh, qué feliz fui!! jajajaja.

Esta semana la tengo bastante ajetreada en cuanto a cosas reposteras... por ejemplo, hoy (en cuanto termine de escribir esto), voy a hacer más Snickerdoodles para regalar... y mañana empezaré otro pastel de cumpleaños, que aún no tengo decidido muy bien cómo hacer, jajaja. En fin, deseadme suerte para que me salga todo bien, jajaja.

Besooooos!!!

Snickerdoodles

Ya estoy por aquí de nuevo!!

Esta vez traigo unas galletas que hice el miércoles (día 7), pero que no había podido publicar hasta hoy porque eran el regalo sorpresa para el cumpleaños de un amigo (que se celebró ayer, jeje). El viernes llevé unas cuantas a clase y gustaron bastante, yuju!! jajaja.

Bueno, pues esta receta la descubrí gracias a Eva, que la publicó en su blog ( Club Cooking Cookies ), así que, para ver la receta pinchad aquí.

Tengo que decir, que yo dupliqué las cantidades de la receta para hacer mogollón de galletas... (para llevar a clase, al cumpleaños y que sobraran unas cuantas para casa, jajajaja), así que no os asustéis al ver cuántas me salieron... jajajaja.

También tengo que decir que hice de muchos tamaños distintos para probar cómo me gustaban más (más grande = más blandita por el centro, más pequeña = más crujiente).

Y bueno, así es como las "envolví" para regalo, jeje. Adoro los cofrecitos estos de cartón, van perfectos, jeje.

Una foto detalle:

Y una imagen general del envoltorio por fuera:

Y bueno, si no lo digo reviento... Cuando probé mi primera Snickerdoodle realmente pensé "me he comido un pedacito de cielo!!", y es que están deliciosas!! Por lo menos, a mi me han encantado, y a mi chico y mi madre también. De hecho, en casa se acabaron en 3 días!!! (Y eso que como podéis ver en la primera foto, me salieron un montón!! jajaja), os las recomiendo al 100%, son sencillas de hacer y merecen mucho la pena.

Espero que os gusten!!

Besos!!!

PD: Prometo actualizar pronto, que tengo 2 recetas pendientes, jajaja.

Bizcocho de arándanos con buttercream de fresa y fondant

Hoy vengo muuuuy muy contenta!!! Y además por varias razones, jeje.

La semana pasada me enteré de que había sido una de las afortunadas seleccionadas para hacer un curso gratuito de Monitora Sociocultural!! Y el lunes 28 ya comencé las clases, y eso ya me hace feliz, pero eso no es todo! Llevo una semana de clase y me lo he pasado genial!! jajaja hace un par de días hicimos todos de palomita dentro de un microondas! jajajajaja hay veces que siento como si volviera a la infancia jajaja.

El viernes (día 25) pasado, fui a For The Cakes y compré bastantes utensilios y cosas que me hacían falta, como por ejemplo unas estecas para trabajar con fondant que me irán genial! y bastantes cositas más, y luego... tengo que agradecer a Urania que me descubriera la tienda Casa, porque gracias a ella fui a chafardear esa tienda, y me compré mi primer cake stand!!! que felicidad sentí esa tarde con tantas cosas útiles y bonitas!!! jajajaja.

Y por último y no menos importante... Ayer me "lancé a la piscina de cabeza" con el fondant!!! siiiii!!! He hecho mi primera tarta cubierta con fondant y mis primeros muñequitos!!! (Esta vez con fondant blanco normal teñido con colorantes Wilton). Y además el resultado me encanta, se que está mal decirlo... pero ME ENCANTA jajajajajaja.

Obviamente, se que tiene muchos fallos, como que tiene la cabeza demasiado chafada... cof, cof... como que hay manchitas de color negro... y eso, pero vamos, para ser mi primera tarta, yo creo que está bastante bien, jajaja. Ah, y ahí sale también mi cake stand, que estoy más feliz con él!! jajaja.

Bueno, pues el bizcocho lo hice poniéndole unos cuantos arándanos secos machacados para darle sabor, y el buttercream es el mismo que usé para hacer los cupcakes de fresa, vamos que es la receta de Alma, si pincháis en su nombre la podréis ver.

Así que, vamos con la receta del bizcocho:

Ingredientes:

-2 huevos.

-200gr azúcar.

-200gr mantequilla a temperatura ambiente.

-300gr harina.

-1/2 sobre de levadura.

-unos 20 o 25 arándanos.

-chorreón de leche al gusto, para que no quede tan espeso.

-1 pizca de sal.

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 170ºC. Engrasamos un molde (yo lo hice con margarina).

Preparamos los arándanos secos, yo los partí por la mitad con un cuchillo, pero los podéis hacer más pequeñitos o dejarlos enteros, eso ya es a vuestro gusto.

Batimos la mantequilla primero para que se nos haga una crema, luego le añadimos el azúcar, batimos hasta que se integre, añadimos un huevo, batimos, añadimos el otro y volvemos a batir hasta que queden bien integrados. En un bol a parte, tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Añadimos los ingredientes secos en el bol de la masa de poco en poco y batiendo bien entre medio, cuando veamos que se está volviendo demasiado espeso, añadimos un chorrito de leche, y seguimos añadiendo la harina, intercalando con leche, hasta que nos quede una mezcla homogénea y no muy espesa, pero tampoco líquida.

Por último añadimos los arándanos, mezclamos bien y ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno. Para variar yo no estuve atenta de cuanto rato tiene que estar en el horno, pero a ojo, yo diría que fueron unos 40-45 minutos, pero os digo lo de siempre, cada horno es diferente y por tanto el tiempo de horneado cambia de un horno a otro, así que lo mejor es estar al loro e ir vigilando el bizcocho, pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está.

La verdad es que está bastante bueno, ayer nos comimos un trozo mi chico y yo y mi madre esta mañana también, y nos ha gustado bastante, jeje. Os recomiendo que probéis de hacerlo, no tiene desperdicio. Espero que os guste!!!

Besos!!!!!

PD: Se me olvidaba decir que... he hecho la tarta de "The legend of Zelda" porque a mi chico le encanta, es uno de sus juegos favoritos, y la verdad, a mi no me desagrada precisamente jajaja, el gallo azul es un personaje de uno de los juegos que se llama Kojiro y me hace gracia, simplemente, jajajaja.