Galletas Navideñas decoradas con royal icing

Ya se respira la navidad por las calles!

Cada año más pronto, como siempre... ya hace como mes y poco que hay las luces puestas en las calles y en comercios!

Así que inauguro la navidad en mi blog!! jajajaja!!

Ésta es una de las pocas recetas viejas que me quedan por poner... hoy he hecho limpieza blogueril y he borrado muchas que quería poner... por falta de fotos o de perder la receta y que ya no me acuerdo ni de como las hice... soy un desastre!! jajaja...

Son galletas de vainilla decoradas con royal icing.

Os dejo los enlaces a las recetas de Bea, que es como las hago yo:

Para la masa clic aquí.
Para el royal icing clic aquí.
Para saber sobre la duración y conservación clic aquí.

Las hice las navidades pasadas para regalar a mis familiares y amigos.

Las metí en bolsitas y a cada familia  les di un cofrecito con una galleta de cada (ejemplo: 1 cofre para mi tío y sus hijos (mis primos), otro para mi abuela, otro para mi hermano, mi cuñada y mi sobri, etc...). En total hice 5 kg de masa... y decoré TODAS las galletas!! Un faenón, vamos!!

El esfuerzo valió la pena, porque a todos les encantaron!! jejeje.

El año iba escasa de boquillas, por lo que o me salía la línea muy gruesa o demasiado fina... pero para este año ya me he hecho con un buen surtido de boquillas nº 1, 2, 3 y 4!!! Así que no creo que este año tenga problemas si hago galletas, jejeje.

Por otro lado... tengo un NOTICIÓN!!!! Llevo desde principios de Noviembre trabajando en una Panadería - Pastelería - Cafetería!! Trabajo como auxiliar de pastelera y me encanta!!! Cansa mucho, como cualquier otro trabajo imagino, pero ME ENCAAAANTA!!! 

Así que es genial! Estoy muy contenta, al fin encuentro trabajo y mis esfuerzos con los estudios han valido la pena!! jejeje.

Bueno, espero que os gusten estas galletas navideñas, yo os iré poniendo ideas y nuevas recetas en cuanto pueda, porque como comprenderéis estoy bastante liada con el trabajo.... Pero intentaré estar más activa por aquí, prometido!!

Aquí podéis ver uno de los cofres con su contenido:

Nos leemos pronto!!! A cuidarse!!!

Cupcakes navideños con bizcocho de grosella y frosting de philadelphia

Como van esas vacaciones de verano???

Yo las aprovecho para traeros otra de mis recetas atrasada y fuera de temporada... pero que más da, si está la mar de rico el resultado?? jejeje.

Os traigo unos cupcakes navideños que hice este año y que encantaron a todos los que los probaron. La receta la podéis encontrar aquí, es la misma que usé para hacer la tarta del cumple de mi chico, salvo una variación, y es que los cupcakes los rellené con mermelada de arándanos.

Realmente estaban muuuy ricos, esta combinación no tiene desperdicio! jeje.

Y bueno, por el resto... las vacaciones me están yendo bastante bien, no me puedo quejar, jeje.. odio el calor peeeero se soporta como se puede.. que remedio... jajaja.

Os dejo con el mordisco para que veáis el relleno:

Cuidaros y disfrutad del verano y las vacaciones!! y para los que trabajen... que os sea leve y ánimos!!!

Cupcakes de turrón de jijona y buttercream de canela

Hoy os traigo unos cupcakes que hice para la noche de reyes.. si, si... hace un montóooooon de tiempo ya!! lo se... jajajaja no tenía tiempo por aquel entonces, ya sabéis...

No tengo gran cosa que contar... aún no me han dado las notas (me las dan el miércoles).. Así que vamos con la receta!!

Ingredientes:
-220gr de mantequilla a temperatura ambiente
-400gr de azúcar
-3 huevos
- 400gr de harina
-150gr de turrón de jijona
-2 cucharaditas de levadura química tamizada
-240ml de leche entera

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160ºC.

Yo cogí una barra de turrón de jijona y como estaba tan blandito, lo hice puré con un simple tenedor, reservamos para luego.

Batimos un poco la mantequilla y luego le añadimos el azúcar, batimos bien hasta que quede integrado, añadimos los huevos uno a uno mientras batimos, añadimos la mitad de la harina junto con la mitad de la leche y batimos bien y echamos el resto, batir bien hasta que esté todo bien integrado, ahora añadimos el "puré" de turrón y mezclamos con una lengua.

Llenamos las cápsulas con la masa a 2/3 y al horno, ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que ir vigilándolo haciendo la prueba del palillo hasta que salga limpio.

Sacar del horno y dejar 5 minutos en el molde antes de transferir a una rejilla.

Para el buttercream de canela...

Ingredientes:

-250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-450gr de azúcar glass
-3 cucharaditas de canela en polvo
-6 cucharaditas de leche entera

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que quede una mezcla cremosa, añadimos la mitad del azúcar glass tamizado junto a la canela y batimos bien hasta que se integre, añadimos la otra mitad del azúcar glass tamizado y la leche y volvemos a batir hasta que quede una mezcla cremosa.

Yo los coroné con un Kindes Schoko-Bons encima de cada cupcake.

La verdad es que estaban muuuuuy ricos, pero apetece más comerlos si hace frío... y no ahora que ya empieza a hacer calor.... jajajajaja.

De todas formas me he propuesto colgar todas las recetas que tengo pendientes de poner antes de que terminen las vacaciones... así que veréis varias que no acompañarán la temporada... jajajajaja.

Nos vemos prontoo!!!! Cuidarooos!!

Bundt de vainilla y frutas escarchadas de Navidad

Holaaaa!!!

Finalmente me he decidido a hacer una última publicación antes de todas las fiestas y comidas familiares, jajaja.

Y hoy le dedico la publicación especialmente a Josep y Joan (mi chico y su hermano), que hoy es el cumpleaños de los dos, FELICIDADEEEES!!!

Y como he tenido hoy a Josep en casa le hice un bizcocho ayer, un bundt especial (por fin he estrenado mi nuevo (y único) molde de Nordic Ware!!! jejeje).

La receta la verdad es que la he ido haciendo sobre la marcha, seguramente coincida con alguna otra en cuanto a ingredientes (MUY posiblemente), pero no creo que también en cantidades y tal... si por lo que fuera coincide con la receta de alguien lo siento, no ha sido intencionado.

Bueno, aquí os dejo con la receta:


(He aquí mi gato, jajaja)

Ingredientes:

-250gr de fruta glaseada (o escarchada, que es lo mismo)
-250gr margarina (en mi caso light)
-250gr azúcar
-4 huevos
-300gr harina repostería
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-3 cucharaditas de levadura
-una pizca de sal
-azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160º en mi caso.

Cortamos la fruta escarchada en trocitos pegueñitos, yo lo hice en dados de 1cm más o menos.

Batimos la margarina para que se forme una pasta, añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre, añadimos los huevos, la vainilla y batimos bien, tamizamos la harina, la levadura y la sal y las añadimos a la mezcla, batimos hasta que quede una masa homogénea. En este punto, añadimos la fruta troceada y la mezclamos en la masa con una espátula (o cuchara, o lo que mejor os vaya).

Engrasamos un molde (en mi caso usé el spray "Bake Easy!" que va genial!), vertemos la masa y lo metemos al horno. Yo calculo que tardó más o menos una hora en hacerse, aun así hay que vigilarlo para que no se nos queme, pinchar con el palillo y cuando salga limpio, listo!


Debo decir que este bizcocho ha pasado a ser mi favorito después del Red Velvet Cake, y a mi madre y a mi chico también les ha encantado, os recomiendo que lo probéis, es super esponjoso y para nada seco, me encanta! jajajaja.

En fin, espero que os guste, que paséis unas felices fiestas, y bueno, supongo que ya no publicaré hasta el año que viene, así que... FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!!!!

Besoooos!!!!!!