Tartaleta de manzana

Cómo puede ser que pase tanto tiempo sin publicar nada nuevo.... madre mía!! el curso me tiene absorbidaa!!! AAAARGH!!!!

Hoy saco un poquito de tiempo para traeros una receta más (madre mía estoy de recetas ya.... esta semana he tenido que entregar 16 recetas de panes y 46 de pastelería!!! me volveré loca jajajajaja).

Os traigo una riiiica y sencillísima tartaleta de manzana!

Nos la enseñó a hacer nuestro profe de pastelería y me gustó tanto (ADOOOOOORO cualquier receta dulce que lleve manzana) que ese mismo día al llegar a casa hice 2 tartas a lo grande, jajaja.

En clase lo hacemos todo, pero yo como no tengo tanto tiempo libre lo hago más sencillo.

Para hacerla a mi manera necesitaremos:
-Una placa de hojaldre (mejor si es de nevera, a mi me va muy bien el de Hacendado, probé el de Lidl y casi no subió nada... en las fotos es el hojaldre de Lidl, excepto en la última que es de Hacendado y como podéis ver el hojaldre quedó bien subido y bonito).
-Compota de manzana (Yo la compré en Lidl pero en Alcampo o Hiper simply también la venden muy rica).
-Manzanas Golden (tiene que ser esta manzana porque es la que mejor queda al hornearla.).
-Azúcar blanco en grano (el de toda la vida).

En clase hacemos nosotros el hojaldre y la compota... queda más bueno pero se necesita bastante tiempo...

Para empezar, si nuestro hojaldre es rectangular lo podemos dividir para que nos queden tartitas individuales, si es redondo podemos hacer una grande y dejarla tal cual (como en estas fotos). Ponemos una capa fina de compota de manzana en el centro dejando unos margenes de 1cm o un poquito más en el borde (porque ese borde tendrá que subir en el horno).

Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y quitamos el corazón, cortamos láminas finitas y las colocamos sobre la compota, si la tarta es redonda comenzamos de fuera hacia dentro en espiral para que quede como una flor (respetando los márgenes), y si es rectangular pequeña ponemos una hilera (dejando los margenes también) con las láminas unas encima de otras.

Estos márgenes los dejamos también por que en el horno el hojaldre mengua un poco y puede salirse la manzana fuera de la tarta.

Espolvoreamos azúcar por encima con una cucharita y las horneamos a 180ºC. Las controlaremos, iremos mirando y cuando tengan el color deseado las sacaremos.

Y eso es todo, espero que os animéis a probarlas por que son sencillísimas de hacer y están buenísimas, es un desayuno o merienda perfecta!!

Cuidaros!!!! Besoooooos!!!!

Magdalenas de canela con mermeladas, cabello de ángel, dulce de leche, pepitas de chocolate...

Holaaa!!

Como dije ayer por facebook... Ayer estuve horneando algo rico, que además hacía bastante tiempo que no hacía, jejeje.

Unas magdalenas, en este caso de canela.

Esta receta la saqué del libro de Xavier Barriga, pero con el tiempo la he ido cambiando, así que os voy a poner mi adaptación.

Lo bueno que tiene es que con una misma masa se pueden hacer magdalenas muy diferentes, y como demostración ayer hice magdalenas de canela con: mermelada de fresa, de melocotón, de arándanos, de frambuesa, pepitas de chocolate blanco, dulce de leche, cabello de ángel y manzana... en fin, que podéis hacerlas con lo que más os guste, a mi me encanta esta receta precisamente por la gran variedad que se puede hacer con una misma masa, jeje.

Bueno, os dejo con la receta:

Ingredientes para unas 25 magdalenas (podéis dividir las cantidades para hacer menos):

-350gr harina de repostería.

-70gr Maicena

-350gr azúcar

-250gr huevos (en mi caso 4 huevos camperos)

-380gr aceite de girasol

-120ml leche (yo la puse entera)

-14gr levadura química

-pizca de sal

-canela molida al gusto (o si lo preferís extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja, algún aroma que os guste... esto es a vuestro gusto).

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 175º.

Batimos los huevos y el azúcar, añadimos la leche, batimos bien, y luego añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Tamizamos todos los ingredientes secos, los añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Llenamos las cápsulas de papel con una cucharita unas 3/4 partes de la cápsula (eso si las queremos sin nada, solo masa).

Y al horno, como sabéis cada horno es un mundo... así que estar controlando y cuando alas veáis doraditas pinchar con un palillo y si sale limpio ya están, y si sale sucio un ratito más.

Si las queremos con algún relleno como en esta foto (es de mermelada de frambuesa):

Entonces la cosa va así:

1- Ponemos una cucharadita de masa en la cápsula y la repartimos bien por el fondo.

2- Ponemos una cucharadita del relleno que queramos ponerle.

3- Acabamos de llenar la cápsula (3/4 partes) con masa.

4- Ponemos una cucharadita del mismo relleno encima (esto sirve para diferenciarla de las demás si se hacen con distintos rellenos).

Aquí varias cápsulas con distintos rellenos:

(Éstas las tengo reservadas para mi hermano y mi cuñada, jeje).

Bueno, espero que os haya gustado la receta.

En parte la pongo porque Sandra, una chica de mi clase me preguntó por la receta de las magdalenas (espero que te sirva! jeje), y ya de paso pues hago algo dulce para el fin de semana, que viene mi chico a verme, jejeje.

Y bueno, lo prometido es deuda... éstos son los regalos que he recibido en navidad y reyes relacionados con la cocina y repostería:

Un molde para hacer bombones con unos muñequitos muy graciosos y un libro de postres que no tenía!! Este regalo me llegó ayer mismo, jajaja, desde Jaén, y me lo envió mi amiga Vero, muchísimas gracias!! me ha encantado todo!! (se me olvidó sacar foto a dos broches de fieltro que también me envió, un cupcake y un gorro de cocinera con la inicial de mi mote, jajaja, gracias!!)

Éste libro de postres me lo regalaron mis suegros en navidad, me encantó, ya me lo he mirado todo por dentro y es una pasada, con un montón de paso a paso!!! Gracias!!!

En esta foto hay regalos de dos personas, la manopla y los cogedores con frutas me las regaló mi abuela (moltes gràcies!!!), y el delantal, gorro, paño, individual y cogedor de hombre de jengibre me los regaló mi madre, me encantó todo y no me lo esperaba para nada, jajaja (moltes gràcieees!!).

Y esto, me lo auto-regalé yo misma, jajajaja. Hacía tiempo que quería estos libros, están geniales! Me encantan!!

Y bueno, esto es todo por hoy... madre mía, quien se lo lea todo merece un premio, jajajaja si que me he alargado hoy... jajaja.

Nos leemos pronto!! Besooooos!!!!!