Angel Food Cake de Te Matcha

Si, como podréis comprobar... me encantan los Alngel Food Cake, tanto es así que hoy os traigo otra variedad, uno de Te Matcha, debo decir que está buenísimo!!

Os va a encantar!!

Vamos con la receta:

Angel Food Cake de Te Matcha (adaptada de la receta de Bea Roque, El rincón de Bea)

Ingredientes:

12 claras de huevo
120gr harina tamizada
350gr azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
10 gr Te Matcha
3 cucharaditas de levadura (opcional)

Preparación (con batidora eléctrica):

Pre-calentar el horno a 170ºC.

En un bol a parte tamizamos la harina y el te matcha, reservamos.

Batimos las claras a velocidad baja junto con el cremor tártaro y la sal durante 1 minuto, hasta que el cremor se haya disuelto del todo.
Aumentamos la velocidad y continuamos batiendo durante 2 o 3 minutos, hasta que las claras hayan montado formando picos blandos.
Sin dejar de batir, bajamos la velocidad y añadimos el azúcar poco a poco, a cucharadas. El merengue tiene que quedar brillante. Paramos la batidora para comprobar que ahora los picos que forme el merengue sean firmes.
Batimos a velocidad baja, añadimos una cucharada de la mezcla de harina y te matcha, continuamos batiendo hasta que no queden restos de harina, repetimos el mismo proceso con el resto de la harina hasta que se termine.
Si os pasáis con el batido y se os baja el merengue (a mi me pasó la anterior vez...) tendréis que añadir 3 cucharaditas de levadura con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes, si no os pasa no es necesario ponerla, pasáis directamente al siguiente paso y listo!
El siguiente paso es... poner la masa en el molde (ayudándonos de una lengua), repartimos la masa uniformemente.

Horneamos durante unos 40 minutos, sin abrir la puerta por supuesto! Una vez la parte de arriba no parezca húmeda y esté doradita, hacemos la prueba del palillo (pinchamos y si sale limpio está hecho, si no hay que dejarlo un rato más).
Sacamos el molde del horno y con cuidado lo ponemos boca abajo (sobre sus patitas), dejaremos que se enfríe totalmente antes de desmoldarlo.
Lo desmoldamos con la ayuda de un cuchillo (yo uso uno de untar largo, con punta redondeada y sin sierra, para no rallar el molde por dentro) y listo para ser devorado!!

Si os gusta el te matcha o queréis probar un sabor diferente os recomiendo que lo probéis, a nosotros nos sorprendió gratamente! jejeje.

Hasta pronto!!!

Galletas de te matcha decoradas para un nacimiento

Hoy traigo unas galletas muy especiales, hechas para el nacimiento de un bebé llamado Otger.

Hoy he ido a llevarles las galletas a sus papis por lo que ya puedo publicarlas en el blog (ya no se chafará la sorpresa).

Me encanta hacer cositas especiales para momentos tan únicos, jeje.

Para esta ocasión he hecho galletas de te matcha para decorar, y las he decorado con fondant en 

vez de royal icing, son las primeras que decoro así, y la verdad es que no me ha desagradado el resultado, y eso que yo no era partidaria de decorar galletas con fondant... pues oye, los gustos cambian! jeje.

Compré estos cortadores para el nacimiento de mi sobrina hace 2 años y ya pensaba que no podría volverlos a usar, pues mira, por suerte he podido amortizarlos un poquito más, jejeje.

Vamos con la receta:

Galletas para decorar de te matcha

Ingredientes:

250gr mantequilla (a temperatura ambiente)
250gr azúcar
500gr harina
2 huevos
6 gr te matcha

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Yo hago todo el proceso a mano (con las manos bien limpias), pero se puede hacer con una batidora usando la pala o el accesorio que tenga para amasar.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y amasamos hasta que quede bien integrado, añadimos los huevos y mezclamos hasta que se integren. En un bol a parte tamizamos la harina y el te matcha, los añadimos a la mezcla anterior y mezclamos y amasamos hasta que quede una masa homogénea.

Cogemos un papel de horno, ponemos encima una porción de masa, encima otro papel de horno y pasamos el rodillo por encima hasta que nos quede una plancha de un grosor de 5 - 7 mm. tal cual (con los 2 papeles de horno) ponemos la plancha de masa en la nevera (que quede plana), y hacemos lo mismo hasta acabar con la masa (a mi con estas cantidades me salieron 3 planchas). 

Cogemos la primera plancha que haya entrado a la nevera (que será la que esté más fría), y cortamos las galletas con el cortador que queramos usar, las traspasamos a una placa de horno con papel de horno, si nos falta masa estirada usamos la siguiente de la nevera (la que quede más fría). Cuando tengamos la placa de horno llena, la ponemos en el horno, cuando cojan un poquito de color las sacamos, que queden un poco doraditas de los bordes, no las dejamos que se tuesten mucho porque por debajo se queman. Al sacar la placa del horno las dejamos 2 minutos para que se enfríen un poco y traspasamos con una espátula a una rejilla de enfriamiento.

Cuando estén frías totalmente ya podremos decorarlas con royal icing, chocolate o con fondant.

Sin decorar tienen este color:

Y aquí están ya empaquetadas en la caja en que las he regalado, jeje.

Espero que os gusten y probéis de hacerlas, están muy ricas, todos las que las hemos probado coincidimos, jeje.

Nos leemos pronto!!!

Cupakes de te matcha, rellenos de nutella con buttercream de chocolate negro

Hoy vengo tarde a publicar... me había propuesto publicar algo durante el día y me he liado a hacer cosas... pero bueno, aquí estoy para ayudaros a soñar con algo dulce, jejeje.

Hoy os traigo otra opción para preparar el bizcocho de te matcha.... unos riquísimos cupcakes de te matcha, rellenos de nutella, con buttercream de chocolate negro y coronados con una frambuesa de cosecha propia, de-li-cio-sos!!

Para comenzar, preparamos el bizcocho de te matcha, y en vez de hornearlo en un molde, lo repartimos en cápsulas de cupcakes. Dejamos que enfríen.

Una vez fríos, preparamos un rico buttercream de chocolate negro (hecho con cacao), yo usé la receta de Alma (Objetivo: Cupcake Perfecto), podéis verla pinchando aquí.

Antes de poner el buttercream, los rellenamos de nutella (hacemos un agujerito primero con un descorazonador de manzanas), yo puse un poco de nutella en una manga (sin boquilla), corté el extremo de la manga para que quedase un agujero pequeño y así los rellené mejor y más fácilmente.

Ponemos el buttercream en una manga con la boquilla que prefiramos, yo usé una boquilla de Ateco (nº 827 - Estrella XL) y la 1M de Wilton para hacer uno en forma de rosa.

Para decorar podemos poner lo que queramos, pero yo estos los hice especialmente para ponerles una frambuesa encima a cada uno... Porqué?? Por que hace unos meses compré en Lidl una frambuesera, y cuando vi que no se moría e iba creciendo pensé "Buah!! Cuando tenga frambuesitas tengo que hacer algo especial!!!" Y me vino a la cabeza esta combinación... "Bizcocho de te matcha relleno de nutella cubierto de buttercream de chocolate negro!! Y encima la frambuesa!! GENIAL!!!" Y me pasé medio verano viendo como salían florecitas... y frambuesitas verdes... y éstas acabaron poniendose rojas... Pero es que salieron un montón al final!! jajajajajaja, hice estos cupcakes y tuve frambuesas como para hacer 3 tandas más!!!

La lástima es que hace poco la frambuesera ha muerto... pero oye, ha dado un montón de si!! jejeje, y encima, al lado ha salido un hijo!!! Me ha salido otra frambuesera!!! Es perfecto, y cuando vuelvan a vender en Lidl me compro otra seguro!!! Con lo caras que están las frambuesas... prefiero cultivarlas yo, que además no les echo productos químicos, jeje.

Bueno, espero que os gusten y que os animéis a probarlos!!! Están de vicio, en mi casa gustaron mucho, jeje.

Cuidaros!!!

Bizcocho de te matcha con mermelada de melocotón

Para rompre con mis días de ausencia hoy vuelvo a la carga con un rico bizcocho de te matcha  relleno de mermelada de melocotón y espolvoreado con azúcar glass por encima!!

Me lo encargó varias veces Xiayu cuina asiàtica de mercat, una parada de comida asiática que tiene una amiga en el mercado de mi ciudad, para venderlo en la paradita a porciones.

Ella ha hecho que le vaya pillando el gusto al te matcha, que al principio no me gustaba mucho su sabor... Pero ahora lo tolero más, jejeje.

Vamos con la receta...

Bizcocho de Te Matcha (receta propia).

Ingredientes:

250 gr mantequilla

350 gr azúcar

4 huevos

500 gr harina

18 gr levadura

25 gr te matcha

250 gr leche entera

Procedimiento:

Pre-calentar el horno a 180ºC.

Engrasar el molde que vamos a usar.

Batir mantequilla, añadirazúcar y batir, añadir los huevos de uno en uno batiendo entre uno y otro, añadir la mitad de la harina, el te matcha y la levadura (todo tamizado), añadir la leche, añadir la otra mitad de la harina. Batir hasta conseguir una masa homogénea.

Poner la masa en el molde y hornear, usar el truco del palillo hasta que salga limpio. Enfriar sobre rejilla.

Podemos rellenarlo con lo que queramos, para los encargos de Xiayu lo he rellenado de Azuki o de mermelada de melocotón, queda muy rico de las dos formas. Y espolvoreado con azúcar glass como ya he dicho antes.

Animaros a probar de hacerlo, es un sabor muy diferente, os sorprenderá!!!

Cuidaros!!!