Cheesecake de Nutella (frío)

Siguiendo con mi delirio por las tartas de queso... Hoy os traigo una rica tarta de queso con Nutella  (fría) que hice por mi cumple (si, ya os dije que hice unas cuantas cositas por mi cumple... jajajajaja).

Vamos con la receta:

Cheesecake de Nutella frío (las cantidades son para hacer una tarta grande, de unos 25cm de diámetro)

Podemos usar un molde desmontable o en mi caso yo uso un aro (de plástico, lo compré en Ikea, viene con otros cortadores, sí, el aro que uso es un cortador enorme...), lo pongo encima de un plato, cakestand, o una base para tartas de cartón, forrado con papel de horno. Si podéis forrad el aro por dentro con una tira de acetato para que quede brillante, si no tenéis no es necesario, pero facilita el desmoldado.

Ingredientes para la base de galleta:

12 galletas Digestive trituradas (en este caso cambié unas cuantas por galletas oreo trituradas, pero se puede hacer sin ellas)
100gr de mantequilla derretida
1 cucharada de Nutella

Procedimiento:

Mezclar el polvo de galleta con la mantequilla derretida y la Nutella hasta formar una pasta, poner en el molde y aplanar con una cuchara. Poner en la nevera.

Ingredientes para el relleno:

250gr nata líquida para montar
100gr azúcar
4 hojas de gelatina
500gr queso de untar (tipo philadelphia, yo uso uno de Mercadona que van 300gr y cuesta 1€)
2 cucharadas colmadas de Nutella

Procedimiento:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría (siguiendo las instrucciones del envase), escurrir y reservar.

Calentar la nata en un cazo a fuego lento, que no llegue a hervir en ningún momento, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta su disolución, añadimos el queso y la Nutella, mezclar muy bien y con cuidado de que no se nos desborde la nata, importante! Que no hierva en ningún momento del proceso!! Cuando esté bien mezclado, sin grumos y homogéneo añadimos la gelatina hidratada y mezclamos muy bien hasta que se haya fundido.

Verter la mezcla en el molde, encima de la base de galleta, poner en la nevera. Tiene que estar enfriándose unas 6 horas como mínimo, si hicierais raciones más pequeñas se reduciría el tiempo de espera.

Desmoldar, si no habéis usado acetato tendréis que pasar un cuchillo por el borde del molde para despegar la tarta, recomiendo un cuchillo sin sierra. Si usáis un aro como yo y acetato, pasáis el cuchillo entre el aro y el acetato por si se ha quedado pegado con la mantequilla de la base de galleta, tiráis del aro hacia arriba i acabará cayendo la tarta hacia abajo. Se desmolda por gravedad.. jejeje. 

Espero que os guste, a nosotros nos encantó, está muy bueno. Animaros a hacerlo que es muy sencillo jeje.

Por último, os recuerdo que mañana es el último día para participar en el sorteo que tenemos activo, APUNTAROS YA!!! Y SUERTE!!!

Tarta de queso fría

Éste verano me ha dado por las tartas de queso, ya dije en la entrada anterior que por mi cumple hice el selva negra y un par de tartas frías... Pues bien, hoy traigo una tarta de queso fría buenísima!! Siempre que la he hecho ha volado, jejejeje.

Me pidieron ésta receta hace tiempo y entre una cosa y otra se me acabó olvidando... Pero más vale tarde que nunca!!! Así que aquí estoy con la receta!!

Tartade queso fría (las cantidades son para hacer una tarta grande, de unos 25cm de diámetro)

Podemos usar un molde desmontable o en mi caso yo uso un aro (de plástico, lo compré en Ikea, viene con otros cortadores, sí, el aro que uso es un cortador enorme...), lo pongo encima de un plato, cakestand, o una base para tartas de cartón, forrado con papel de horno. Si podéis forrad el aro por dentro con una tira de acetato para que quede brillante, si no tenéis no es necesario, pero facilita el desmoldado.

Ingredientes para la base de galleta:

12 galletas Digestive trituradas
100gr de mantequilla derretida

Procedimiento:

mezclar el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta formar una pasta, poner en el molde y aplanar con una cuchara. Poner en la nevera.

Ingredientes para el relleno:

250gr nata líquida para montar
100gr azúcar
4 hojas de gelatina
500gr queso de untar (tipo philadelphia, yo uso uno de Mercadona que van 300gr y cuesta 1€)

Procedimiento:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría (siguiendo las instrucciones del envase), escurrir y reservar.

Calentar la nata en un cazo a fuego lento, que no llegue a hervir en ningún momento, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta su disolución, añadimos el queso, mezclar muy bien y con cuidado de que no se nos desborde la nata, importante! Que no hierva en ningún momento del proceso!! Cuando esté bien mezclado, sin grumos y homogéneo añadimos la gelatina hidratada y mezclamos muy bien hasta que se haya fundido.

Verter la mezcla en el molde, encima de la base de galleta, poner en la nevera. Tiene que estar enfriándose unas 6 horas como mínimo, si hicierais raciones más pequeñas se reduciría el tiempo de espera.

Para darle el toque final, elegimos la mermelada que más nos guste, si tiene trozos la trituramos, y si no, la batimos un poco para que se suelte un poco, que quede un poco más líquida, y ponemos una capa por encima de la tarta (antes de desmoldar).

Desmoldar, si no habéis usado acetato tendréis que pasar un cuchillo por el borde del molde para despegar la tarta, recomiendo un cuchillo sin sierra. Si usáis un aro como yo y acetato, pasáis el cuchillo entre el aro y el acetato por si se ha quedado pegado con la mantequilla de la base de galleta, tiráis del aro hacia arriba i acabará cayendo la tarta hacia abajo. Se desmolda por gravedad.. jejeje. 

Espero que probéis de hacerla, porque de verdad que está muy rica, y encima refrescante, ideal para el veranito, ya veréis que volará, jejeje.

Por último, os recuerdo que tenemos un sorteo activo de un cheque regalo por valor de 50€ en la tienda Maria Lunarillos!! Apuntaros!!!

Cheesecake de oreo

Como dije ayer, hoy vuelvo a la carga con una receta a petición de una de mis compañeras, jejeje.

Aprovechando que el día 30 de Julio fue el día internacional de cheesecake y que al día siguiente tenía una merendola en casa con mis compis pastelerxs, hice un mini cheesecake de oreo!!

Haré la entrada un poco exprés porque hoy no tengo tanto tiempo, pero pronto vuelvo a publicar, si tengo recetas para aburrir!!! jajajaja.

Vamos con la receta!!

Oreo cheesecake (receta propia, las cantidades son para hacer una tarta grande, de unos 25cm de diámetro)

Podemos usar un molde desmontable o en mi caso yo uso un aro (de plástico, lo compré en Ikea, viene con otros cortadores, sí, el aro que uso es un cortador enorme...), lo pongo encima de un plato, cakestand, o una base para tartas de cartón, forrado con papel de horno. Si podéis forrad el aro por dentro con una tira de acetato para que quede brillante, si no tenéis no es necesario, pero facilita el desmoldado.

Ingredientes para la base de galleta:

15 galletas oreo trituradas aproximadamente (yo ya las tenía trituradas lo eché a cucharadas)
100gr de mantequilla derretida

Procedimiento:

mezclar el polvo de galleta (las trituramos con la crema incluída) con la mantequilla derretida hasta formar una pasta, poner en el molde y aplanar con una cuchara. Poner en la nevera.

Ingredientes para el relleno:

250gr nata líquida para montar
100gr azúcar
4 hojas de gelatina
500gr queso de untar (tipo philadelphia, yo uso uno de Mercadona que van 300gr y cuesta 1€)
50gr oreo trituradas

Procedimiento:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría (siguiendo las instrucciones del envase), escurrir y reservar.

Calentar la nata en un cazo a fuego lento, que no llegue a hervir en ningún momento, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta su disolución, añadimos el queso y el polvo de galleta oreo, mezclar muy bien y con cuidado de que no se nos desborde la nata, importante! Que no hierva en ningún momento del proceso!! Cuando esté bien mezclado, sin grumos y homogéneo añadimos la gelatina hidratada y mezclamos muy bien hasta que se haya fundido.

Verter la mezcla en el molde, encima de la base de galleta, poner en la nevera. Tiene que estar enfriándose unas 6 horas como mínimo.

Desmoldar, si no habéis usado acetato tendréis que pasar un cuchillo por el borde del molde para despegar la tarta, recomiendo un cuchillo sin sierra. Si usáis un aro como yo y acetato, pasáis el cuchillo entre el aro y el acetato por si se ha quedado pegado con la mantequilla de la base de galleta, tiráis del aro hacia arriba i acabará cayendo la tarta hacia abajo. Se desmolda por gravedad.. jejeje. Podéis decorarlo con unas oreo por encima, yo no tenía cuando la hice...

Bueno, espero que os guste y porbéis de hacerla! Está muy rica, a mis comensales les encantó!!! jejejeje.

Nos leemos pronto!!! Cuidaros!!!

Tarta "carnívora" de oreo y cheese cake

Buenos días!!!

Hoy vuelvo para revivir el blog!! Se que no lo actualizo desde noviembre... con los estudios y mil cosas más, la verdad es que el blog era lo último en lo que pensaba, siento haber desaparecido de ésta manera...

Por lo pronto, puedo decir que ya soy oficialmente pastelera!! (y panadera), solo me falta tramitar el título, pero ya está todo aprobado y puedo trabajar de ello (si encuentro trabajo, claro... porque está la cosa chunga...). Así que como ya tengo los estudios acabados ahora tengo tiempo para dedicar al blog!!

Bueno... tengo mogollón de recetas pendientes de publicar!! Así que empezamos por una que me encantó hacer, fue un pastel de cumpleaños para Sam, una amiga mía. Lo hice basándome en uno de los pasteles que sirven en My Sweet Paradise Cupcakes, es una tarta "carnívora" de oreo y cheese cake.

¿Por qué carnívora? porque es una tarta que se come otra tarta, osease... en este caso, una tarta de oreo que "se ha comido" una tarta de queso (la lleva dentro como otro piso).

Me gustó mucho modelar la muñequita (que es la chica en cuestión), porque le hice su sudadera de pikachu y una oreja de troll arrancada... Ésto es a causa de una coña interna, tiene que ver con nuestras partidas de rol (Dungeons&Dragons) y su personaje obseso con arrancar orejas... jajajajaja, me encanta!! jajaja.

El resto de figuritas son un dado de 4, para jugar a rol y 3 pokéballs (de Pokémon).

Creo que es el mejor modelado de figura humana que he hecho hasta ahora, me gusta como quedó, y a ella le encantó!!

Y las recetas... usé la receta de cupcakes de oreo de Alma (Objetivo: Cupcake Perfecto) y para el cheese cake de dentro usé ésta de directo al paladar, que ya hice en otras ocasiones y no falla nunca, jeje.

(Edito: se me olvidaba decir que calé el bizcocho de oreo con almíbar de vainilla (100gr de azúcar, 1 vaso de agua y una cucharadita de extracto de vainilla, que hierva, que se enfríe y ya se puede usar).

Y aquí tenemos el corte, me quedó más pequeña la tarta de queso que los bizcochos de oreo, así que la centré y le puse un borde de bizcocho de oreo. Quedó muy rico!!

Próxima publicación en breves!!

A cuidarse y disfrutar del veranito!!!

Cakeballs de grosella y queso con chocolate negro

Por aquí ando de nuevo!! Como va el veranito??? Yo odio el calor.. pero nada que no se pueda remediar con un buen chapuzón!! jejejeje.

Hoy traigo otra de las recetas atrasadas que tengo por poner...

Nada más y nada menos que unos cakeballs, son una especie de bombones súper ricos!!

Los hice con los restos de la tarta de cumpleaños que hice para el cumple de mi chico (aquí la receta).

Y les puse unas florecitas y estrellitas de fondant que sobraron de una tarta anterior.

A mi personalmente me gustó mucho como quedaron, y aproveché para regalarles a mi hermano y mi cuñada ésta cajita:

Y aquí el mordisco:

Como el buttercream era azul... quedó así de colorido por dentro, jajaja.

Bueno, espero que os gusten!! Nos leemos pronto! Cuidaros y a disfrutar del veranitoo!!

Cupcakes navideños con bizcocho de grosella y frosting de philadelphia

Como van esas vacaciones de verano???

Yo las aprovecho para traeros otra de mis recetas atrasada y fuera de temporada... pero que más da, si está la mar de rico el resultado?? jejeje.

Os traigo unos cupcakes navideños que hice este año y que encantaron a todos los que los probaron. La receta la podéis encontrar aquí, es la misma que usé para hacer la tarta del cumple de mi chico, salvo una variación, y es que los cupcakes los rellené con mermelada de arándanos.

Realmente estaban muuuy ricos, esta combinación no tiene desperdicio! jeje.

Y bueno, por el resto... las vacaciones me están yendo bastante bien, no me puedo quejar, jeje.. odio el calor peeeero se soporta como se puede.. que remedio... jajaja.

Os dejo con el mordisco para que veáis el relleno:

Cuidaros y disfrutad del verano y las vacaciones!! y para los que trabajen... que os sea leve y ánimos!!!

Tarta de grosella con frosting de queso crema y mermelada de fresa (para el cumpleaños de mi chico)

Holaaa!!

Siento muuucho mi tardanza!! Tengo el blog abandonadooo!! entre una cosa y otra no he podido entrar casi!! a ver si ahora que tengo unos días de fiesta tengo tiempo y preparo unas cuantas publicaciones...

Bueno, hoy a parte de noche buena... es un día muy especial!! y es que es el cumple de mi chico y de su hermano!!! (si, son gemelos... jajaja). Así que voy a saltarme todas las recetas pendientes de publicar para poner ésta última que hice, que es la tarta de cumpleaños de mi chico!! Os dedico esta entrada a vosotros dos, FELICIDADEES!!

Debo decir que los dos somos bastante frikis... no os asustéis por la decoración... jajajaja.

El chico es él con el gorro de Songohan (de Dragon Ball), a su lado tiene dos pokéballs y a su otro lado a Tyranitar (el bicho verde grandote) que es uno de sus Pokémon favoritos jejeje.

Éste es Tomateman un personaje que se inventó él cuando era pequeño jajaja.

Tyranitar de espalda... me costó muuucho hacer a este bicho.... puuf! pero me gusta mucho el resultado, jeje.

Ésto es un limo, es el "monstruo" más representativo de una saga de videojuegos (y anime) llamada Dragon Quest.

Otro primer plano de Tomateman jajajaja.

En el retal que hice para escribir se puede ver la Trifuerza, que es algo muy representativo de la saga de juegos de The legend of Zelda.

En su camiseta pone Manowar que es uno de sus grupos de música favoritos.

Como toca la batería, le regalé por nuestro 3r aniversario un collar con una baqueta de plata grabada, pues he aquí la baqueta de plata, jajaja.

Tyranitar de nuevo...

De perfil, es que es todo un modelo, mirad que bien posa! jajajajaja.

Bueno bueno, espero que os esté gustando!!

Y hay un dado de 4 caras, que lo puse como referencia a las partidas de rol que jugamos, jejeje.

Venga, ahora vamos con la receta...

Para el bizcocho:

Ingredientes:

-220gr de mantequilla a temperatura ambiente

-400gr de azúcar

-4 huevos

-500gr de harina tamizada

-2 cucharadas de grosella (yo compré una botella de grosella, lo típico que se le echa al "calimocho"... jajaja).

-2 cucharaditas de levadura química tamizada

-240 ml de leche entera

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

Batimos un poco la mantequilla y luego le añadimos el azúcar, batimos bien hasta que quede integrado, añadimos los huevos uno a uno mientras batimos, añadimos la grosella y batimos bien, añadimos la mitad de la harina junto con la mitad de la leche y batimos bien y echamos el resto batir bien hasta que esté todo bien integrado.

Llenamos el molde con la masa obtenida y al horno unos 30-40 minutos, depende del horno, ya sabéis lo que digo siempre, cada horno es un mundo. Hay que ir vigilándolo.

Sacar del horno y dejar 5 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.

El buttercream que usé es de Alma, es su Cream Cheese Icing.

Aquí tenéis un delicioso corte.

Es la segunda vez que uso esta receta, y eso significa que la primera vez gustó mucho! así que os lo recomiendo mucho! jajajaja!! Ah, por cierto, entre capa y capa puse Cream Cheese Icing y mermelada de fresa, por eso está taaaaan rico!! jajaja.

Espero que os guste y os deseo de corazón una feliz navidad y unas felicísimas fiestaaaas!!!!!

Besoooooos!!!!

Red Velvet Cake

Holaaa!!!

Tengo que decir, que no se si hay un problema en mi cuenta blogger o que pasa... pero no me aparecen muchas de las "herramientas" para editar y escribir entradas en el blog... Así, que no se ni como saldrá esta entrada... (Sólo me aparece la revisión ortográfica, la vista previa y la herramienta para insertar imágenes...).

Bueno, dicho ésto, continuo, jajaja. La verdad es que esta receta es una de las primeras que quería publicar en este blog, pero poco a poco la he ido dejando pasar... Hasta que la tuve que hacer esta semana pasada para la celebración del cumpleaños de mi chico (que no, no ha cumplido aún... cumple en nochebuena, y por ello lo celebramos antes, porque juntar a los amigos por esas fechas es muy complicado, jajaja).

Hice esta receta porque es su tarta favorita, de hecho, en mi opinión, es la tarta que mejor me sale (de sabor está riquíiiiiisima!!!) jajaja.

Hace bastante tiempo que la hice por primera vez, la saqué del blog Cocina con pindorina ( http://cocinaconpindorina.blogspot.com/2010/02/red-velvet-cake-de-san-valentin.html ) pinchando en el enlace iréis a la receta. Aún así esta vez yo la he modificado un poco, la he hecho un poco más sencilla y sigue estando riquísima, jeje. Así que de todas formas os pondré la receta, un poco más a mi manera.

Por cierto, en mi caso, ya que era para el cumpleaños de mi chico aproveché y la cubrí con fondant, lo cual creo que fue un error por mi parte, creo que esta tarta está hecha para ser cubierta únicamente por la cremita que lleva, no por fondant, porque se debe conservar en la nevera, y creo que el fondant va mejor a temperatura ambiente...

Bueno, así me quedó la tarta:



Y ahí va la receta (yo doblé cantidades para que me quedase una tarta de 3 pisos, y me sobró bastante masa, con la que me dio para hacer 12 magdalenas... jajaja):

Ingredientes:

- 200gr azúcar
- 250gr harina
- 2 yogures griegos naturales
- 2 huevos
- 1 cucharadita esencia vainilla
- 1 pizca de sal
- 80 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas cacao en polvo puro
- 1 sobre levadura
- 1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta o gel

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 160º en mi caso (si no se me quema y sigue crudo por dentro...).

Batimos un poco la mantequilla primero para que se haga una cremita, añadimos el azúcar y batimos bien, añadimos los huevos, la esencia de vainilla, el colorante rojo y los yogures y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

Tamizamos todos los ingredientes secos, y poco a poco los vamos añadiendo mientras vamos batiendo.

Engrasamos un molde, vertemos la masa en él y lo metemos en el horno. En mi caso tardó como hora y media en hacerse del todo, porque puse el horno bajo para que se hiciera bien supongo y porque hice el doble de masa, pero vale la pena esperar, hay que ir controlando el bizcocho, claro. Pinchamos con un palillo y si sale limpio lo sacamos.

Cuando esté ya frío, pasamos a hacer la cobertura y relleno:

Ingredientes:

- 1 tarrina grande de philadelphia (original, NO light)
- azúcar glass a nuestro gusto, dependiendo del grado de dulzor que le queramos dar... yo lo eché a ojo.

Simplemente tamizamos el azúcar glass y batimos bien los ingredientes hasta que queden integrado, pero sin pasarnos con el batido porque sino se nos derretirá demasiado el queso.

Rellenamos y cubrimos la tarta, y lista, jeje.

Os pongo los detalles de los muñequitos y de paso os explico qué son y de dónde salen, jajaja:

Éste es un "burbujilimo", sale de la saga de juegos "Dragon Quest", los cuales le encantan a mi chico, jejeje.

 















Éstos son un "trío limoso", de la misma saga de juegos que el burbujilimo.






















Y éste, es mi chico disfrazado de Link (de los juegos "The Legend Of Zelda", el muñequito de mi primera tarta decorada con fondant), en la camiseta hay escrito "Manowar", que es su grupo de música favorito. Y ésta idea me la dio mi amigo Pau cuando le comenté que no sabía como decorar la tarta, jajajaja, así que: GRACIAS PAU!! jajaja

 




















En fin, la tarta en sí fue un éxito total, a mi chico le encantó, y hoy ya no queda ni una miguita de bizcocho, jajaja. Y la celebración del cumple estuvo muy bien, así que, día redondo, jeje.

Bueno, no estoy segura de cuando podré volver a publicar... porque se avecinan las vacaciones con comidas familiares... así que por si a caso... FELIZ NAVIDAD!!!!! PASARLO MUY BIEN!!!!

Besoooos!!!!

Tarta de queso

Holaaa!!!

Hoy os traigo una riiiica tarta de queso, que fue uno de mis últimos encargos para otra celebración de cumpleaños de mis primos, jajaja. Y según me han dicho gustó muchísimo (aysh, qué contenta me pongo cuando me dicen estas cosas, jajajaja).

La receta la saqué de aquí, si pinchais encima la podréis ver, aunque yo hice una variación, en vez de poner 1 tarrina de philadelphia, como no especifica si tiene que ser la tarrina grande o la pequeña... yo le puse 2 pequeñas, y creo que acerté, porque se ve que casi todos repitieron de tarta de queso, jajaja.

Y la cremita blanca que tiene por encima la hice mezclando un par o tres de cucharadas de philadelphia con una o dos cucharadas de azúcar glass (yo lo mezclé con una cucharita simplemente).

Bueno, pues aquí está la famosa tarta de queso, jajaja:

Y la segunda receta que os decía en la entrada anterior es la del buttercream de la otra tarta que me encargaron, el bizcocho es el de chocolate que usé para hacer el bundt.

Bueno, me pidieron que el frosting fuera de chocolate blanco, así que visité el blog de mi "cupcakera buttercreamera" favorita esperando encontrar la receta deseada... y efectivamente, en Objetivo: Cupcake Perfecto la encontré, jajajaja Buttercream de chocolate blanco.

Aquí la tarta, bizcocho de chocolate con buttercream de chocolate blanco:

Me encantó hacer estos pasteles, primero porque hacía mucho tiempo que no hacía la tarta de queso y para mi fue como un reto personal, jajajaja, y luego porque pude estrenar mis "rascadores" para hacer el lateral de la tarta de chocolate, mi base rotatoria y mi levantador de tartas, que aún no había tenido ocasión de estrenar, aysh, qué feliz fui!! jajajaja.

Esta semana la tengo bastante ajetreada en cuanto a cosas reposteras... por ejemplo, hoy (en cuanto termine de escribir esto), voy a hacer más Snickerdoodles para regalar... y mañana empezaré otro pastel de cumpleaños, que aún no tengo decidido muy bien cómo hacer, jajaja. En fin, deseadme suerte para que me salga todo bien, jajaja.

Besooooos!!!