Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate y vainilla y de frambuesa y arándanos

Esta receta también es una que tenía pendiente... tranquil@s... ya queda poco para que termine con las pendientes, jajaja.

En concreto hice 36 cupcakes y cuatro cajas de Snickerdoodles (de las cuales me llevé una grande), y diréis... cómo que preparas taaanta comida?? pues hice todo esto para llevar al cole y celebrar que terminaba las prácticas de empresa con tod@s mis compañeros de esos tres meses, la verdad que durante ese tiempo hubo muy buen ambiente de trabajo y me lo pasé muy bien, fue una experiencia muy enriquecedora para mi, y por ello les traje tantas cositas ricas, jejeje. 

Los bizcochos eran de chocolate, y los hice con la receta del bundt de chocolate, para variar... jajaja es que me gusta taaanto cómo queda este bizcocho!! Y el buttercream, en unos era de chocolate y vainilla, y los decoré siguiendo esta técnica de Alma. 

En otros cupcakes utilicé un buttercream de frambuesa y arándanos, que es el que os voy a enseñar a hacer hoy, es muy sencillito, y lo mejor de todo, no hacen falta colorantes para darle este color tan chulo, jejeje.

Pues allá vamos con la receta:

Ingredientes:

-225gr azúcar glass.

-125gr mantequilla a temperatura ambiente.

-2 cucharadas hermosas de mermelada de frambuesa y arándanos.

-3 cucharadas de leche.

Preparación:

Batimos un poco la mantequilla para que quede cremosa, añadimos el azúcar glass tamizado y batimos hasta que esté bien integrado, añadimos la mermelada y la leche y volvemos a batir bien, hasta que quede una pasta homogénea.

Y ya está, listo para decorar.

Espero que os gusten, os aseguro que estaban riquísimos, gustaron mucho en el cole, jejeje.

Besos, cuidaros mucho y que paséis un buen fin de semana de verbena!!