martes, 22 de noviembre de 2011

Cupcakes de chocolate y vainilla y tarta de cumpleaños

Buenas!!

Hoy vengo cargadita de fotos, jajaja.

La semana pasada me fui unos días a casa de mi chico (de miércoles a sábado), que vive en otra ciudad que no es la mía (si no sería algo extraño... creo jajaja).

Y como vive cerca de Barcelona aproveché e hice una visita a la tienda de For the Cakes!! Era la primera tienda reposteril a la que había ido en mi vida! Entré y aluciné con las cositas monas que tiene, es genial!! Aunque como tenía poco presupuesto solo me pude comprar una lira para cortar bizcochos (que ya he estrenado, jojojo, aunque no se si la uso bien... porque no sabía muy bien como se utiliza correctamente... pero bueno, me las he apañado bien jajaja), un alisador de fondant, 1kg de fondant blanco, y 250gr de fondant de chocolate blanco renshaw.

Nunca había usado fondant, hasta ayer que me atreví a usar el de chocolate blanco (que por cierto, me encanta, está buenísimo) para hacer unas rosas para decorar tres cupcakes.

(La rosa blanca grande es mi favorita, hice los nervios de la hoja con el reverso de un cuchillo)
Por otro lado ayer a parte de los cupcakes hice una tarta de cumpleaños que me encargó mi abuela para el cumpleaños de mis primos Anna y Marc, que por cierto, es hoy (MOLTES FELICITATS!!).


La receta que utilicé para la tarta y los cupcakes es la misma, la del bundt de la entrada anterior, con el mismo bizcocho, el buttercream de chocolate con leche y a parte llevan también buttercream de vainilla.

El buttercream de vainilla lo hice con 50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100gr de azúcar glass tamizado, 1 cucharadita de extracto de vainilla y si queda muy espeso un poquito de leche. Si primero batís la mantequilla sola hasta que se haga una crema de mantequilla os saldrá mejor, luego le añadimos el azúcar glass, mezclamos hasta que quede cremoso, añadimos la vainilla y mezclamos, y si queda muy pastoso echamos un poquito de leche.

Bueno, espero que os guste lo que os traigo hoy, jeje.

Besos!!!!

martes, 15 de noviembre de 2011

Bundt de chocolate con buttercream de chocolate con leche

Hola!!!

Hoy vengo feliz!! jajaja

Esta mañana me he levantado y me he pegado una ducha... con agua congelada! porque el termo se ha estropeado... después de la ducha... (creo que ha sido la ducha más exprés que me he pegado en mi vida...jajajaja) he entrado al ordenador y he mirado las actualizaciones de los blogs que sigo... y para mi sorpresa me he visto nombrada en uno en concreto... en Recetas de una gatita enamorada y además, Nikichan Zafeiry me ha nombrado para otorgarme un premio!!! En concreto este de más abajo!
Me ha hecho tanta ilusión que me ha alegrado la mañana!! jajajaja Incluso me ha hecho entrar ganas de ponerme a cocinar para actualizar hoy mismo el blog!!! jajaja.
Muchísimas gracias por pensar en mi, Nikichan!!

Y ahora me toca dar el premio a 10 blogs, lo siento pero no pueden ser más...


Con el premio viene un cuestionario que si se quiere podemos responder para saber más de los demás, yo lo voy a responder, que me gusta hacer estas cosas, jejeje.

Mi canción favorita: Es curioso, pero no tengo ninguna canción ni grupo favorito... me gusta de todo un poco, pero por decir alguna... "Kings of Metal" de Manowar
Postre favorito: ufff... adoro todo lo dulce... es una pregunta complicada jajajaja pero la tarta de queso siempre ha podido con los demás postres, jajajaja.
Que me molesta: Que me interrumpan mientras hablo.
Cuando me molesto: Cuando alguien me dice algo sobre algo que no sabe ni le incumbe.
Mi mascota favorita: Mi gato, sin duda, Loki.
Blanco o negro: Negro
Mi mayor temor: La soledad.
Mayor rasgo: suelo decir lo que pienso sinceramente, hablo las cosas que me molestan con alguien para que luego no haya broncas.
Actitud de todos los días: No se, supongo que depende del día y las circunstancias...
Que es la perfección: Creo que no existe, todo siempre se puede mejorar.
Color preferido: Naranja (y si lo combinas con el negro ya es... la leche, jajajaja).
Animal favorito: gato, concretamente el mio, jajaja.
Número favorito: 6.
Perfume que estoy usando: no suelo usar, pero según la ocasión me pongo womanity, flor de algodón o puzzle.
Prefieres recibir regalos: que sean útiles, o personales, algo hecho por la persona en cuestión, me encantan las cositas manuales.
Último día que usaste sombra: El viernes, que fui a la feria. No suelo magquillarme, normalmente solo lo hago días especiales.
Día de la semana favorito: Viernes, que mi niño termina de trabajar y puedo verle hasta el domingo.
Tienes las uñas pintadas hoy: No.
Mi pasión: Mi chico, mi família, mi gato y cocinar dulces.

Y aquí termina el cuestionario!!

Ahora vamos a otro tema... Hoy cumple años una buena amiga mia! Y desde aquí quiero felicitarla dedicándole este Bundt (que he hecho aprobechando que hoy es también el "National Bundt day") de chocolate. Muchísimas felicidades Vero!! Y que cumplas muchos más!!!

Y vamos con la receta (la he hecho con el mismo libro que las dos últimas recetas, eso sí, esta vez la he tenido que modificar por motivos varios, y creo que de esta forma el resultado es mejor):

Ingredientes para el bizcocho:

-125gr mantequilla a temperatura ambiente
-125gr azúcar
-2 huevos
-1 cucharada de melaza de caña
-125gr harina de repostería
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharadita y media de levadura
-chorrito de leche (en mi caso desnatada)

Ingredientes para el buttercream:

-50gr azúcar glass
-25gr mantequilla a temperatura ambiente
-80 gr chocolate con leche
-chorrito de leche (en mi caso desnatada)

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 190ºC y engrasamos el molde donde pondremos la masa.

Batimos un poco la mantequilla primero para que se haga una crema, añadimos el azúcar y batimos bien, añadimos los huevos y la melaza, batimos hasta que se integren, tamizamos los ingredientes secos y los añadimos a la mezcla, batimos hasta que se integre todo bien. Le hechamos un chorretín de leche para que no quede tan pastoso, ponemos la masa en el molde y al horno, yo lo voy vigilando y cuando veo que está doradito y tal, hago el truco del palillo, hay que ir mirando como va.

Para el buttercream batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede cremoso. Derretimos el chocolate a baño maría y lo añadimos a la mezcla cuando esté templado pero aún líquido, batimos bien, en mi caso quedó una pasta demasiado seca... así que vamos añadiendo leche poco a poco y batiendo bien hasta que nos quede la textura deseada.

Cuando el bizcocho esté frío podremos decorarlo a nuestro gusto con el buttercream (en la foto del corte, podréis apreciar que yo no he esperado suficiente y lo he decorado estando aún demasiado caliente... de los errores se aprende, jajaja).

Y listo, espero que os guste, a mi me ha encantado y a mi madre también, jajaja.

Besos!!!!

jueves, 10 de noviembre de 2011

Lenguas de chocolate vienesas

Hola!!

Hoy quiero hacer una publicación especial, jeje... Quiero dedicarle esta publicación a mi amigo Pau, que hoy cumple 21 años!!! Muchísimas felicidades!!!

El fin de semana pasado celebramos su cumpleaños por adelantado (porque no sería posible hacerlo otro día), fuimos a comer fuera, dimos una vuelta (Por fin me comí un cupcake comprado!!!*_* De la tienda "Cupcake" de C/ Tallers de Barcelona) y nos tomamos algo. La verdad es que tanto mi chico como yo nos lo pasamos muy bien. Y bueno, le regalé un libro y un detallito repostero... Unas lenguas de chocolate vienesas presentadas en un cofrecito de cartón, que la verdad sea dicha, gustaron bastante, jejeje.



Forré el cofre por dentro con papel de horno para que no se manchasen las paredes y pudiera ser re-usado.



Algo negativo que le veo a esta receta es que las galletas se rompen bastante fácilmente, pero por lo demás... Están muy buenas, son fáciles de hacer y se hacen rápido, así que es una receta perfecta para hacer un detallito con poco tiempo de adelanto, jeje.

Aquí os dejo la receta (que por cierto, he sacado del mismo libro que el pastel de la publicación anterior).



Ingredientes:

-125gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-6 cucharadas de azúcar glass
-175gr harina de fuerza
-3 cucharadas de Maicena
-200gr chocolate negro

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 190ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Vamos añadiendo poco a poco la harina de fuerza y la Maicena mientras batimos.
Ahora derretimos 75gr de chocolate negro y lo añadimos a la mezcla batiendo bien.
Si es necesario añadimos unas cucharadas de leche para que la mezcla no sea excesivamente pastosa, tiene que ser una pasta, pero lo suficientemente húmeda para deslizarse bien por una manga pastelera.
Cuando consigamos la consistencia adecuada metemos la pasta en una manga pastelera (yo le puse la boquilla 1M de Wilton, pero cualquier boquilla en forma de estrella serviría).
Ponemos un papel de hornear en una bandeja de horno, y encima del papel hacemos tiras de unos 5 cm de pasta, separadas entre ellas.

Ponemos la bandeja en el horno durante 10-15 minutos, dependiendo del horno, hasta que veamos que están tostaditas.
Dejamos que las lenguas se entibien en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla metálica para que se acaben de enfriar.

Derretimos el resto del chocolate (yo lo hago al baño maría) y mojamos aproximadamente media galleta en él, dejamos escurrir un poco en el cuenco y depositamos las galletas en papel de hornear y ahí las dejamos hasta que se sequen. (En mi caso también mojé algunas lenguas en chocolate blanco).

Bueno, pues espero que os haya gustado la receta y probéis de hacerlas algún día.

Besos!!!!

viernes, 4 de noviembre de 2011

Pastel de chocolate

Holaa!!

Ya vuelvo a andar por aquí! jajaja.

Como esta semana hubo puente e iba a venir mi chico a casa aproveché y le hice un pastel de chocolate, y así de paso estrenaba uno de mis libros de repostería que me compré este verano, jaja.
Esta receta me pareció muy curiosa porque en vez de llevar harina de repostería lleva harina de fuerza (que suele usarse más bien para hacer pan), y el resultado está muy bueno. Cuando mi chico se fue el martes se llevó a casa lo que quedaba de pastel jajaja.

Bueno, os dejo con la receta:



Ingredientes:

-350gr harina
-3 cucharadas de cacao sin azúcar
-225gr de azúcar glass
-225gr de margarina a temperatura ambiente
-4 huevos batidos
-4 cucharadas de leche
-50gr gotas de chocolate con leche
-50gr gotas de chocolate blanco
-50gr gotas chocolate negro

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos todos los ingredientes excepto las gotas de chocolate en un cuenco grande y batimos todo hasta obtener una pasta.
Añadimos las gotas de chocolate y removemos bien con una espátula.
Engrasamos un molde y ponemos la pasta dentro alisando la superficie.
Lo metemos en el horno, según el libro entre 30 y 40 minutos, pero yo creo que depende del molde utilizado y del horno en cuestión también, así que aconsejo ir echándole un ojo de vez en cuando y usar el truco del palillo para saber cuando está listo.

Y con esto ya está. Si queréis lo podéis espolvorear con azúcar glass por encima para que quede mejor presentado, a mi se me olvidó... soy un despiste, jajaja.

Bueno, espero que os guste y que lo intentéis hacer en casa, jeje.

Besos!!!