miércoles, 24 de octubre de 2012

Pastel de aniversario de bodas de limón

Si!!! estoy contenta, con un dolor de cabeza terrible pero contenta! jajajaja

Acabo de llegar a casa con un cake stand nuevo que me encaaaaaaaanta! (proximamente foto... con alguna receta nueva, jajajaja). Me lo he comprado en los Encantes de mi ciudad por 10€!!! Yujuuuu!!!! (Había ido a por una cama nueva... jajajaja).

Me estoy constipando, por eso lo del dolor de cabeza, llevo todo el día así y se me está empeorando por momentos... a ver si mejora un poco en los próximos días...

Hoy hemos hecho 6 horas de pastelería, como cada miércoles, hoy ha sido un no parar! Hemos hecho unas Sacher torte (individuales y pasteles grandes), un Clafoutis de manzana, y la masa base para hacer panellets! La semana pasada hicimos una tarta Tatin de manzana (estaba de mueeeeeerte!!) y un damero, y de panes... madre mía! hemos hecho una de panes que ya no se ni cuales os he contado y cuales no! Solo diré que me quedo con los de tres chocolates! están bueníiisimos!!!


Bueno, hoy traigo un encargo que me hicieron hace ya... unas semanas, no me acuerdo de cuando era, jejeje.


Bueno, se trata de la tarta de aniversario de boda de los padres de mi cuñada. Me pidió una tarta con motivos nupciales y que fuera de limón.


Al principio hice las rosas blancas, pero la verdad no destacaban mucho que digamos... se veían muy poco, así que las pinté con colorantes en polvo (se nota que no tengo mucha práctica con ello.... lo se...).




De relleno, como no me quedaba lemon curd puse una mermelada de limón que venden en Veritas, está muy bien la verdad.

Como cobertura-pegamento para poner luego el fondant encima usé un buttercream de limón, que lo hice igual que el butercream de lima de Crispy&Cake pero cambiando la lima por el limón.

El fondant es funcakes de vainilla, y hice unas decoraciones con royal icing que me gustó bastante como me quedaron, jeje, me sirvieron para practicar.

Me dijeron que el pastel gustó mucho tanto de sabor como de apariéncia, así que yo contentísima, jajajaja.


Con lo que sobró de masa hice una plancha de bizcocho y me hice un brazo de gitano, rellenado con el buttercream sobrante (poco) y cubierto con royal icing sobrante. Así lo probamos en casa también.


Quedó muy rico, jeje.

Bueno, espero que os gusten! Nos vemos pronto!!!! Besoooooooooos!!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

Little Big Planet Cake en fondant, de melocotón y vainilla para un cumpleaños.

Bueno bueno bueno!!

Hoy traigo una actualización rápida de visto y no visto! jajaja. Lo que pasa es que en 15 minutos tengo que estar en el coche yendo a buscar a una compañera de clase para ir luego al cole, jajaja.

Así que vamos a ello!


Esta tarta la hice para el cumpleaños de una amiga, que lo celebramos en mi casa con una cena el mes pasado. No sabía qué regalarle, así que hablé con su novio y me propuso hacerle el pastel con nosotros 4 encima. Como últimamente jugábamos mucho los 4 a "Little Big Planet" pensé "pues nos hago en modo Sackboy"... para quien no haya jugado, un sackboy es lo siguiente:



Así que me puse manos a la obra! jejeje.

Ésta es la cumpleañera.

Su novio.

Yo.

Y mi novio (que parece que lleve rastas... pero tiene el pelo largo y liso... jajajaja).


Les gustó muchísimo la tarta. El bizcocho era el de vainilla de siempre, relleno con mermelada de melocotón y cubierto y relleno también de buttercream de mermelada de melocotón (que lo hice substituyendo las cucharadas de mermelada de fresa por mermelada de melocotón de ésta receta de Alma).


Con la masa y buttercream que me sobró hice unos riquísimos cupcakes!


Los cupcakes, igual que la tarta, volaron!



Los muñequitos los hice en fondant funcakes de vainilla, como siempre.

Espero que os guste y lo probéis de hacer!! 


Besoooos!!! me voy que llego tardeee!!!

miércoles, 10 de octubre de 2012

Galletas de chocolate y limón en espiral

Ya vuelvo a la carga!!

Hoy me ha reclamado una compañera de clase que actualice el blog... y tiene toda la razón del mundo, lo tengo abandonado... si es que soy un caso... entre una cosa y otra no tengo tiempo a nada!! jajaja. Pero lo importante es que ya estoy por aquí ora vez! Ale!

Primero decir que estoy contenta con el curso que estoy haciendo, por un lado más que por otro pero bueno, jajaja. Ya hemos hecho panecillos de aceite, masa para pizza, panecillos de chocolate, pan de olivas ( y más pan de molde...) y en pastelería... pastelitos individuales de San Marcos, pastas típicas de Dubai, hoy hemos hecho pastelitos individuales y pasteles grandes de Selva Negra y milhojas de crema con frambuesas y moras (individuales también). Hoy soy feliz con lo que hemos hecho... con diferencia mi día favorito es el miércoles... que me tocan 6 horas de pastelería seguidas, jajajaja.

Bueno, vamos a lo interesante!! Hoy os traigo unas galletas que hice para el cumpleaños de una amiga, las hice siguiendo la receta de un libro que me compré hace tiempo y que estoy aprovechando bastante poco a poco.... jejeje.


Ingredientes para unas 40 unidades:

-175gr mantequilla a temperatura ambiente.
-300gr azúcar glass.
-1 huevo batido.
-350gr harina.
-25gr chocolate negro fundido y tibio.
-ralladura de 1 limón.


Preparación:

Pre-calentamos el horno a 190ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, añadimos el huevo batiendo bien. Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos bien hasta obtener una pasta de consistencia blanda. Dividimos la pasta en dos y ponemos un cuenco para cada una de las partes. A una de las partes le añadimos el chocolate negro fundido y tibio, mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea. A la otra mitad le añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien hasta que quede homogénea también.

Extendemos las dos masas sobre un papel de horno o una superficie enharinada y hacemos dos rectángulos del mismo tamaño que sean finitos, pero tampoco mucho, más o menos de 1 cm de grosor, yo lo hice con las manos. Ponemos el rectángulo de masa de limón encima del de masa de chocolate, que encajen bien, y enrollamos con la ayuda del papel de horno para que nos salga bien el cilindro y bien apretadito. Dejamos la pasta en la nevera hasta que esté bien fría y endurecida.

Sacamos de la nevera y cortamos el rollo con un cuchillo bien afilado en unas 40 rebanada de entre 5 y 10 mm de grosor. Las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear y las metemos al horno. Tienen que estar en el horno entre 10 y 12 minutos, hasta que las veamos ligeramente doradas. Una vez hechas las dejamos enfriar en una rejilla.

Y listas, una vez frías ya podéis hartaros a comer... si, digo hartaros porque una vez probéis una no podréis parar!! jajaja.


La verdad es que quedaron muy buenas, gustaron mucho, seguríiiisimo que repetiré!! jejeje.

Bueno, nos vemos pronto!!! Besoooooooooooos!!!!